Prvu knjigu o vinarstvu napisao je Zaharija Orfelin. On je 1783. u Beču štampao knjigu Iskusni podrumar- Upustvo kako se podrum drži, nova i stara vina čuvaju, i kako treba da se prave razna veštačka vina, pića od razna bilja, korenja i plodova i druga delikatna vodena pića, madžuni radi rashlađenja, razne rakije, likeri, šerbet i sirće.