About the facility

Kada jedan obimom mali, a kreativnošću svakako poseban restoran ostavi za sobom toliko priča kao što je slučaj sa novosadskim Jatakom, onda je jasno zašto se sa toliko nestrpljenja očekivao sledeći korak njegovih kreatora. Sada u prostoru koji širinom i zasebnošću omogućava da se kuvari razmahnu, a gosti u potpunosti prepuste gastronomskom uživanju, Zak okreće sasvim novu stranicu gastro priče koja nadilazi lokalne okvire. Garancija za to svakako je tandem koji umešno i uspešno stvara skladan spoj kreacija u tanjiru i aroma u čašama, Branislav Zakić i Nebojša Vukašinović. Kuća u Šafarikovoj sa prelepom baštom, zasebnim parkingom i vinskim podrumom koji funkcioniše i kao vinski bar, obavezno je odredište za sve gurmane i istraživače moderne fusion kuhinje i hedoniste uopšte. Ono što kuhinja u Zaku čini osobenom jeste jednostavnost u slaganju sastojaka, njihov prefinjeni balans koji u tanjiru stvara intrigantan spoj boja i struktura, dok na jeziku i nepcima ostavlja niz uzbudljivih senzacija. Ukoliko ručak tradicionalno otvorite supom, ovdašnja kremasta čorba od vrganja (u ponudi su i one od celera, bundeve, spanaća, plavog sira) ima neponovljivu aromu. Sledeći korak svakako namenite nekom od startera, karpaćo od brancina i limete donosi nežan a raskošan ukus ribe, dok je mus od kozjeg sira, poslužen na rukoli, naprosto fenomenalan. Penast, a punog ukusa, mudro "suprotstavljen" oporom ukusu rukole, mami uzdahe otvarajući dilemu da li sledeći put ostati u istom domenu ili probati varijantu sa plavim sirom ili pilećom džigericom. Ništa manja dilema ostaje i kada se zaputite kroz glavni meni gde je teško odlučiti se za neki od specijaliteta sa ribom ili mesom. Repovi black tiger škampa u sopstvenom sosu ili pačetina, poslužena sa pireom od celera u zanosnom sosu od porta, kao i u formi salate sa narandžom, nose elegantno prožimanje slano-slatnik ukusa. Koliko na planu ukusa, tako i u pogledu serviranog na tanjirima, ovim jelima dominira harmonija bez suvišnih ukusa i dodataka. Degustacija bajara (savršeno tanki goveđi file) u izražajnom sosu od smrčka, kao i efektne oso buko sa fetučinima potvrđuju stilsku ujednačenost u svakom segmentu menija. Zavodljivi čokoladni listići filovani musom od bele čokolade sa raguom od višanja, raskošno nežni mil fei sa jagodama, tek formom nešto klasičnije bejlis i kesten torta sa sosom od kuvanog vina i štrudla sa jabukama sa sladoledom od vanile, atraktivo uokviruju ponudu. Sveukupnim ugođajem, u svakom detalju, ovo mesto posvećeno je kompletnom i kompleksnom uživanju u onome što vam je posluženo, a prepuštanje svim čulima i pravcima vaše gastro imaginacije se podrazumeva.

---